正本総本店 MASAMOTO 本霞・玉白鋼 鰻サキ庖刀 包丁 255mm KS1225正本総本店 【MASAMOTO】本霞・玉白鋼 鰻サキ庖刀 包丁 255mm KS1225
◆鰻サキ包丁は鰻を割くために使われる独特な形をした包丁で、その地方によって形が異なります。関東は鰻を背開きにして調理しますが、 関東に限らずこちらの形を用いる場合が比較的多いようです。
その他「大阪サキ」「京サキ」「名古屋サキ」があります。 また鰌(どじょう)を割くために江戸サキの小型形状の「鰌包丁」もあります。

和庖刀

2019-08-11
カテゴリトップ > 日本の包丁 > 正本 MASAMOTO > 和庖刀 本霞・玉白鋼
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77,350円 (税込 83,538 円) 送料無料
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