【日本製】 姫野工作所 
銅製 打出 段付鍋 24cm 
(木蓋付) 【送料無料】
■調理器具の主な素材の熱伝導率を比較すると、ステンレス<アルミ<銅の順で、銅は他素材に比べ圧倒的に熱伝導率が優れており、調理道具としてとても優れた素材です。
しかし、比較的高価で、他素材よりも柔らかく、空気に触れているだけで10円玉と同じように黒っぽく変色するなど、他金属製品に比べて丁寧な扱いが求められるため、一般の主婦の方には敬遠されがちですが、お料理を本格的にされる方には好まれる高品質素材です。
■特に本製品は板厚1.5mmのぶ厚い銅板を職人が1個ずつハンマーで打ち出して作った本格的な手作り品ですので、本物志向の方にオススメです。
■内面に引いてある銀色の錫(スズ)は、油馴染みを良くし、料理の味をまろやかにしてくれるものです。
ただし、錫(スズ)は融点が低く、柔らかい金属である為、以下のことに注意して下さい。
・研磨力のあるタワシでこすらない
・融点が240℃と低いので空焚き厳禁
・内面の錫(スズ)は塗り直し可能(有料)


≪仕様≫
●サイズ:外径247(内径244)×底径160×全高133(鍋の深さ110)×全幅308mm
●重量:なべ/1300g、木蓋/240g
●材質:
・本体/銅製(板厚約1.5mm) ・内面/錫(スズ)引き加工
・ハンドル/真鍮(加熱時は熱くなります)
●原産国:日本
●使用可能熱源:ガスコンロ・電気プレート・ハロゲンヒーター・シーズヒーター
★IH(電磁調理器)には使用不可


【銅製品(内面スズ引き)の扱い方】
◇初めてのご使用の前に中性洗剤で洗ってください。
◇ご使用になるとき、鍋を少し温めて食用油を何回か引いて鍋に油を充分なじませてください。
◇空だきは絶対にしないでください。強い火や空だきは鍋を早く傷めます。弱い火でゆっくり焼いてください。
◇ご使用後内部はティッシュペーパーで拭き取るだけで良く、外面は油の残滓を良くとってください。
◇調理したものを永く鍋の中に保存しないでください。銅は塩分、酸気に敏感で調理したものを永く入れておくと緑青が発生する恐れがあります。
◇外面が変色した場合はナイロンタワシで変色層が落ちるまで磨いてください。
◇塩分や酸等を含んだ汚れを付着したまま放置したり、湿気の多い場所での保管は緑青発生の原因になります。
◇緑青が発生した場合は、酢と同量の塩を混ぜた溶液を布につけてこすり落としてください。その後は中性洗剤で洗い、すすいで水気を拭き取ってください。
◇内面は、スチールタワシやみがき粉を使用しないでください。

2019-03-13
カテゴリトップ > なべ類 > 両手なべ > 銅製
熟練の職人がひとつひとつ手作りで打ち出した逸品です!
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33,000円 (税込 35,640 円) 送料無料
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