6000円以上ご購入で200円OFFクーポン配布中 ビタミンC(L-アスコルビン酸) 25kg 【送料無料 (北海道・沖縄除く)】主に栄養強化剤、飲料の酸化防止剤として使われます。
■メーカー名:東北製薬
■内容量:25kg

●起源原料:とうもろこし(Non-GMO)

●アレルギー表示物質:無

●表示:栄養強化剤(調整粉乳を除く)として使用する時は免除されます。用途により、用途名「酸化防止剤」

●保存方法:直射日光、高温多湿の場所は避けて保存して下さい。


水に溶けやすく酸性で強い還元作用があり、褐変、変色、風味の劣化などを防止します。また、食品中で酸化されると、酸化剤の働きも持ち、品質改良剤としても使用されます。ビタミンCとして、栄養強化の目的で使用される場合もあります(栄養強化剤として使用した場合は、表示が免除されます。)

使用対象食品:果実加工品、漬物、そう菜、パン等



 
なお、ビタミンC類には、栄養強化、酸化防止の作用の他にも、食品に対して次のような効果を発揮することが知られている。
(1) 魚肉ねり製品や製パン時の酸化作用
(2) からし、わさびの辛みを発現させる酵素ミロシナーゼの活性化



 酸化防止剤・日持ち向上剤の業務用!!

2019-11-02
カテゴリトップ > 食品 > 食品添加物 その他
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